Pudín de arándanos y tofu sedoso
Ingredientes para 2 porciones:
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- 200 g de tofu sedoso
- 200 g de arandanos
- 1 plátano
- 1 vaso de leche vegetal
- 2 cucharadas de crema de frutos secos (yo usé de anacardo)
Preparación:
- Escurre el tofu. Lava los arándanos. Pela el plátano.
- Con la batidora mezcla todos los ingredientes para hacer un puré.
NOTA: Si lo quieres más suelto puedes agregar agua y/o cubitos de hielo.